平田牧場、日本の米育ち三元豚減塩味噌漬け 販売開始
～おいしさそのまま、塩分36%カット！ こだわりの“生みそ”と“麹甘酒”が決め手。「三元豚減塩味噌漬け」新発売～
株式会社平田牧場（山形県酒田市/代表取締役 新田嘉七）は、2025年10月1日（水）より、健康志向の
高まりに応え、おいしさはそのままに塩分を36%カット※ した「日本の米育ち三元豚 減塩味噌漬け」を直営オンラインショップで先行発売致します。（一部直営店は2025年10月6日（月）より発売開始。）
昨今の健康志向の高まりを受け、食生活において塩分を気にされる方が増えています。当社は、「おいしいものを、もっと気軽に楽しんでいただきたい」という想いから、長年の味噌漬け開発の知見を活かし、減塩でも満足感のある味わいを追求した本商品を開発いたしました。
■商品の特徴
1, こだわりの特製減塩みそ「マルモ青木味噌 国産・減塩 甘こうじ」を使用
使用している味噌は、マルモ青木味噌の一般的な味噌（塩分11.8%）に比べ塩分を15%カットした減塩タ
イプの信州みそです。原料は北海道大豆・契約栽培加工用米と、栽培履歴、畑、生産者の顔が見えるものを使用しています。加熱処理をしない「生みそ」のため、酵素や酵母菌が生きており、その働きで三元豚の肉質が驚くほど柔らかく、しっとりと仕上がります。赤色系の味噌が持つしっかりとした旨味が、減塩による物足りなさを感じさせません。
2, 自然な甘みの決め手「麹甘酒」
隠し味に昔ながらの「糀蓋（こうじぶた）製法」で職人が丹精込めて育てた米糀の力だけで糖化させた、雑味のないスッキリとした自然な甘みが特長の長野県の契約栽培米で造った「麹甘酒」を加えています。この優しい甘みが味噌の風味と調和し、豚肉の旨味を一層引き立てます。
3, 健康を気遣う方へ、毎日の食卓に塩分を気にされている方はもちろん、ご家族の健康を考える方にも安心してお召し上がりいただけます。優しい風味はお子様にもおすすめです。忙しい日の夕食のメインディッシュや、お弁当の一品としても手軽にご利用いただけます。
