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たった２頭の豚から始まった平田牧場の豚づくり。
直営・グループ生産者を合わせると、４０年の間に今では年間約２０万頭を出荷できるまでになりました。
主力銘柄豚はご存知、平牧三元豚。
特に豚肉料理の定番「とんかつ」では、全国名店の店主をうならせる肉質を誇っています。
平牧三元豚は３つの品種の豚を掛け合わせた「三元交配豚」です。
品種系統の明らかな３種類の豚を掛け合わせることで、最高といわれるもち豚を実現することができました。特に肉質を重視した系統選抜をおこなっています。
豚肉のおいしさと安全性を求めた平牧三元豚は、成長に合わせた餌を食べています。
非遺伝子組み換えのとうもろこしと大豆粕。
肉骨粉などの動物性たんぱく質を一切含まない、植物性中心の飼料。
おいしい肉に育てるために、肉を作る餌へのこだわりが、平牧三元豚の味を支えております。
豚を育てる環境も、豚にとって快適な飼育空間作りを配慮しています。
通気性のよい解放豚舎で、平牧三元豚はストレスを抱えることなくのびのびと育てられます。
一般的な豚の肥育期間より長い約２００日間かけて、平牧三元豚は仕上がります。
肉の味を左右する脂のあっさりとしていてコクのある甘さが定評です。
肉の繊維はきめ細かく、しっかりとした弾力があります。
均一な品質を保ちつづけることができるのことが、ダントツの豚肉と称されるのにふさわしい平牧三元豚。
飼育者の熟練した豚を見る目と、惜しみない肉質への探究心。
平牧三元豚は常に進化しています。
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