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豚肉のバルサミコ煮込み

豚肉のバルサミコ煮込み

ほろっとした口どけが楽しめる、バルサミコの風味豊かな一品。クリスマスメニューやおもてなし料理に最適です。

材料(2人分)

  • 金華豚肩ロースかたまり肉…300g
  • 玉ねぎ(縦半分にして薄切り)…1個
  • エリンギ(長さを半分にし、4等分に裂く)…1パック
  • イタリアンパセリ、塩、こしょう…各適宜
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 水…500ml
  • A 赤ワイン…1/2カップ
  • A しょうゆ…1/4カップ
  • バルサミコ酢…1/4カップ

作り方

表・裏だけでなく、側面も焼きつける
表・裏だけでなく、側面も焼きつける
じっくりことこと煮詰めてね
じっくりことこと煮詰めてね
とっておきのディナーにおすすめ
とっておきのディナーにおすすめ
肩ロースは白身と赤身のバランスがよいのが特長
肩ロースは白身と赤身のバランスがよいのが特長

表面を焼く

表・裏だけでなく、側面も焼きつける

豚肉は塩、こしょうをふり、油を熱した鍋で表面を焼きつけ、いったん取り出す。続けて鍋に玉ねぎを入れ、色づくまでよく炒める。

ことこと煮る

じっくりことこと煮詰めてね

豚肉を戻し入れ、エリンギと水とAを加える。ふたをして弱めの中火で約30分煮て、汁が少なくなったらバルサミコ酢を加えとろりとするまで煮詰める。

盛り付ける

とっておきのディナーにおすすめ

肉は大きめに切り、イタリアンパセリを添える。

ポイント

肩ロースは白身と赤身のバランスがよいのが特長

しっとりとした甘い白身とキメ細かい肉質をもつ平田牧場金華豚。中でも濃厚なうまみがギュッと詰まっている肩ロースは、煮込み料理でもその美味しさを存分に発揮してくれます。

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